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對(duì)話京萬(wàn)紅軟膏組方與制作技藝藥工武成澤

武成澤

男，1963年生人，天津市國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目京萬(wàn)紅軟膏組方與制作技藝?yán)纤幑ぁ?983年到天津達(dá)仁堂制藥二廠工作（京萬(wàn)紅藥業(yè)前身）。從業(yè)37年，在京萬(wàn)紅軟膏提取崗21年，堅(jiān)守傳統(tǒng)而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹扑幖妓嚒?/span>

天津市非遺中心：武老師，您是哪年到京萬(wàn)紅藥業(yè)工作的，開(kāi)始從事的什么工作？

武成澤：我1983年從天津藥校畢業(yè)后分配到天津達(dá)仁堂制藥二廠，當(dāng)時(shí)廠里從事中藥制藥20年以上的老藥工有四十多人，在這些老師傅的身邊不知不覺(jué)就漲知識(shí)。到廠不久，為實(shí)現(xiàn)京萬(wàn)紅軟膏灌裝的凈化，開(kāi)始建京萬(wàn)紅膏劑大樓。建廠初期，廠里主要生產(chǎn)藥酒、油膏、黑膏藥三種劑型，這些劑型現(xiàn)在仍然在產(chǎn)，京萬(wàn)紅軟膏、痔瘡膏、風(fēng)濕液、益腎液、國(guó)公酒都是傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品。

我剛?cè)霃S是在蜜丸車間“合坨”這個(gè)環(huán)節(jié)，“合坨”又叫“和藥”，是把混合均勻的中藥細(xì)粉加入煉蜜，充分混勻，制成軟硬適宜的丸塊的一道工序，對(duì)溫度、時(shí)間的工藝把握是非常關(guān)鍵的。后來(lái)1999年我到了京萬(wàn)紅軟膏提取崗，那時(shí)先學(xué)習(xí)理論和簡(jiǎn)單操作技能后，就是跟著師傅學(xué)，從藥材的辨別到提取溫度的把握，再到攪拌時(shí)間的控制，每個(gè)細(xì)節(jié)都得是真干了之后，才能真學(xué)會(huì)。有的師傅不說(shuō)的，還得不斷地問(wèn)，自己摸索著才能弄懂。

師傅講：“做藥的人在每一個(gè)生產(chǎn)細(xì)節(jié)都得認(rèn)真仔細(xì)，不允許有絲毫的馬虎，才能最終保證藥的質(zhì)量?！边@后來(lái)也變成了我的座右銘，慢慢干得時(shí)間長(zhǎng)了，我也摸索出了自己的一套經(jīng)驗(yàn)。

天津市非遺中心：提取崗21年，您是怎么看待提取這個(gè)崗位的？

武成澤：由于提取崗位工序上的特殊性，我們需要上早班。無(wú)論寒冬酷暑，我都習(xí)慣第一個(gè)到單位。每天早晨四點(diǎn)多出門(mén)五點(diǎn)到廠，先對(duì)生產(chǎn)設(shè)備及現(xiàn)場(chǎng)反復(fù)清潔，然后起爐，將麻油升溫，然后確認(rèn)提取藥材性狀和顏色是否符合標(biāo)準(zhǔn)，做好提取前的準(zhǔn)備工作。生產(chǎn)過(guò)程中，三十多味中藥材的投放順序、每組藥料的提取時(shí)間和溫度、攪拌的時(shí)間和頻次，都需要嚴(yán)格控制，才能保證藥效和質(zhì)量，這些細(xì)節(jié)都必須要注意。

除了京萬(wàn)紅軟膏的提取，我還負(fù)責(zé)橡皮生肌膏、頑癬敵軟膏等其他軟膏的提取工作。每個(gè)藥品下藥的步驟都不太相同，包括溫度、時(shí)間等，都會(huì)有些區(qū)別。不過(guò)你別看歲數(shù)大了，這些都已經(jīng)印在我心里了。

天津市非遺中心：您能給我們介紹一下京萬(wàn)紅軟膏的古方依據(jù)嗎？

武成澤：京萬(wàn)紅軟膏的組方上承東漢吳普所創(chuàng)制的古方“黃連解毒膏”，是以黃連解毒湯、華佗神膏、華佗救湯火傷神方為基礎(chǔ)的。

天津市非遺中心：您能否給我們介紹一下咱們京萬(wàn)紅軟膏制作中一些關(guān)鍵工藝？

武成澤：藥材先要經(jīng)過(guò)挑揀、清洗、切制、晾曬、破碎等前處理，符合投料標(biāo)準(zhǔn)后，再進(jìn)行配料、粉碎、研磨、炸料、化蠟、過(guò)濾、混配、制膏等工序完成。傳統(tǒng)工藝的關(guān)鍵主要是提取、研兌和混配這三個(gè)工序。

一是提取。要把地黃等幾組粗料分別投入已達(dá)到投料溫度的麻油提取罐內(nèi)，文火炸。要確保所有藥材在提取結(jié)束時(shí)，炸制的程度是基本一致的，溫度和時(shí)間緊密相關(guān)，是由長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)積累出來(lái)的技術(shù)數(shù)據(jù)。

二是研兌。是把提取好的藥油倒入血竭、乳香、沒(méi)藥組成的“三合一粉”，進(jìn)行混合研磨。藥油溫度較高，與細(xì)料藥粉混合極易起球，要使其充分融合，必需掌握藥油的溫度和倒入的速度，最后達(dá)到的顆粒細(xì)度要到100目，比面粉還要細(xì)。

三是混配。即所有物料在一起混合均勻的過(guò)程，確保均勻是非常重要的。制膏最后的關(guān)鍵點(diǎn)是混配時(shí)降溫速度不能太快，要控制好速度，才能保證膏體均勻細(xì)膩。在這三個(gè)過(guò)程中，有很多環(huán)節(jié)是靠經(jīng)驗(yàn)積累的數(shù)據(jù)來(lái)把握時(shí)間和程度，也是我一直在堅(jiān)持做的。

天津市非遺中心：現(xiàn)在這個(gè)天氣您還需要穿長(zhǎng)袖的工服，感覺(jué)工作很辛苦，很想問(wèn)問(wèn)您長(zhǎng)期堅(jiān)持在一線的動(dòng)力是什么呢？

武成澤：我接觸的設(shè)施簡(jiǎn)單描述就是兩口大油鍋，油溫高上來(lái)時(shí)，干活時(shí)衣裳都會(huì)濕透了，是非常熱的。穿長(zhǎng)袖是為了防止?fàn)C傷，提取的時(shí)候還要戴手套。到今年，我這一干就是37年，要說(shuō)辛苦已經(jīng)習(xí)慣了。一上班，我的精力就全都在藥上了。

“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力。”是掛在我們第一車間大廳里的企業(yè)信條，也是我的工作信條。習(xí)總書(shū)記說(shuō)“不忘初心、牢記使命”，我覺(jué)得這就是說(shuō)給我們做藥人的，我們?cè)谝痪€，就是要生產(chǎn)出良心藥、放心藥，生產(chǎn)老百姓信賴的藥，將自己的技術(shù)傳承給后輩人，讓咱們中藥制藥能流傳下去。

來(lái)源：天津非遺中心微信公眾號(hào)