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借文化宣傳教育基地之勢(shì)弘揚(yáng)傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化

轉(zhuǎn)載自《城市快報(bào)》2014年6月16日 第十刊再寫傳奇 作者：周哲

　　2012年4月，樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊榮獲中醫(yī)藥文化宣傳教育基地稱號(hào)。

　　樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊外石刻影背《樂(lè)家老鋪·藥酒賦》，2010年10月劉丹撰文，2011年5月顧志新書。

　　2010年5月5日，沽上藥酒工坊正式開(kāi)館之日，經(jīng)劉文偉總經(jīng)理（右二）提議，將企業(yè)上世紀(jì)80年代生產(chǎn)的虎骨酒塵封于百年老缸之中，封存100年。待到2110年5月5日，再由京萬(wàn)紅的后人啟封與品味。

　　我國(guó)中醫(yī)藥文化歷史悠久、博大精深，藥酒乃其中奇葩。將酒與藥結(jié)合運(yùn)用，是我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的重要?jiǎng)?chuàng)舉，至今仍在國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥事業(yè)中發(fā)揮著重要作用。藥酒作為中藥傳統(tǒng)劑型的重要組成部分，使用歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。藥酒又名酒劑，古稱“醪醴”，指治病的酒劑，即用白酒浸提藥材而制得的澄明液體制劑?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》的第十四篇《素問(wèn)·湯液醪醴論》中，載有“上古圣人作湯液醪醴”之說(shuō)?！稘h書·食貨志》又譽(yù)“酒，為百藥之長(zhǎng)”，藥借酒力，酒助藥勢(shì)，使藥效充分發(fā)揮，從而起到治病養(yǎng)生、強(qiáng)身保健的作用。中國(guó)藥酒傳承至今，積累了無(wú)數(shù)制作工藝和配方，經(jīng)過(guò)各代傳承者的積淀和創(chuàng)新，至今已在我國(guó)人民以及人民的文化生活和醫(yī)療保健中發(fā)揮了重大的作用，是中國(guó)傳統(tǒng)文化中值得世代弘揚(yáng)的一眼香泉。

　　為了弘揚(yáng)祖國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，充分展示幾千年中醫(yī)藥的古老文化與現(xiàn)代文明，使世人廣泛了解我國(guó)藥酒傳統(tǒng)文化的起源和發(fā)展歷程，傳承和發(fā)揚(yáng)酒劑文化，及秉承傳統(tǒng)中藥企業(yè)歷史文化底蘊(yùn)，彰顯中醫(yī)藥文化張力，達(dá)仁堂京萬(wàn)紅藥業(yè)作為樂(lè)家老鋪的正宗傳承者，在遵古求新、守正出奇的同時(shí)，在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中融入創(chuàng)意元素新思維，將企業(yè)生產(chǎn)車間（靜置儲(chǔ)酒車間）改造，建成了集藥酒生產(chǎn)與藥酒文化展示為一體的藥酒博物館——樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊。該館被認(rèn)定為天津首批工業(yè)旅游示范點(diǎn)、天津市中醫(yī)藥文化宣傳教育基地、天津市文學(xué)藝術(shù)家創(chuàng)作基地。2012年4月，樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊榮獲中醫(yī)藥文化宣傳教育基地稱號(hào)，成為國(guó)家中醫(yī)藥管理局確定的全國(guó)14家基地之一。本報(bào)記者 周哲

醉心藥酒文化  譜寫展館傳奇

　　樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊是一座集藥酒釀制、藥酒文化、中醫(yī)藥文物收藏、藝術(shù)品創(chuàng)作、參觀者品購(gòu)為一體的藥酒博物館。其中醫(yī)藥文化和藥酒文化特色顯著，展覽內(nèi)容豐富，展品無(wú)論從文物價(jià)值還是藝術(shù)品鑒賞方面，都博彩紛呈。藥酒工坊內(nèi)，講述了中國(guó)藥酒歷史文化及發(fā)展、天津藥酒歷史簡(jiǎn)志、達(dá)仁堂京萬(wàn)紅藥業(yè)深邃的藥酒歷史及文化、藥酒工坊的藥酒圣手、藥酒工坊的特色藥酒及傳統(tǒng)制作秘技等，陳列了藥酒制作使用的地道貴細(xì)中藥材標(biāo)本，較全面地展示了我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化。藥酒工坊展出的中醫(yī)藥文物藏品數(shù)百件，絕世罕見(jiàn)，彌足珍貴，具有一定的歷史價(jià)值、研究?jī)r(jià)值、收藏價(jià)值，體現(xiàn)了藥酒工坊的文化特色和內(nèi)涵。

　　樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊展出面積1000平方米，展館共分為八大展區(qū)。

　　展區(qū)為樂(lè)家老藥鋪景觀，通過(guò)老藥鋪景象、祖訓(xùn)和生動(dòng)的塑像人物展示，再現(xiàn)了清代樂(lè)家老鋪深厚的文化底蘊(yùn)。

　　第二展區(qū)為傳統(tǒng)藥酒制作展，通過(guò)10尊等人大小的塑像和器具，展示了樂(lè)家老鋪傳統(tǒng)藥酒制作工藝流程，使參觀者能夠全面地了解傳統(tǒng)藥酒的制作方法及流程，同時(shí)通過(guò)15塊展牌介紹了企業(yè)藥酒品種的文化淵源及功效。

　　第三展區(qū)為藝術(shù)品創(chuàng)作展，一是由國(guó)際民間藝術(shù)大師趙寶國(guó)老師歷時(shí)半年創(chuàng)作的烙畫《華夏醫(yī)藥至尊》，該畫作長(zhǎng)達(dá)25米，題記及帛文修書由著名書法家趙伯光揮毫撰寫，烙法細(xì)膩流暢，色潤(rùn)層次清晰，再現(xiàn)了我國(guó)古代醫(yī)藥名家的風(fēng)韻。二是由著名畫家、漫塑家王玉榮創(chuàng)作的大型銅版畫《丹華濟(jì)世》，長(zhǎng)21米，高1米，由天津書協(xié)主席唐云來(lái)命名并題跋，銅本鐫刻，金璧輝煌，以清代民俗文化為背景，展現(xiàn)了原樂(lè)家老鋪萬(wàn)和事興的生動(dòng)場(chǎng)面。

　　第四展區(qū)為藥酒靜置間，通過(guò)展示企業(yè)具有百年歷史同時(shí)現(xiàn)具有儲(chǔ)酒功能的老缸，講述了制作好的藥酒，好缸也是非常關(guān)鍵的因素。

　　第五展區(qū)為中醫(yī)藥文物展，展出的中醫(yī)藥文物藏品數(shù)百件，包括天津及企業(yè)的中醫(yī)藥史料和物品，珍稀罕見(jiàn)，彌足珍貴，具有一定的歷史價(jià)值、研究?jī)r(jià)值、收藏價(jià)值，體現(xiàn)了藥酒工坊的文化特色和內(nèi)涵。其中醫(yī)藥古籍多為國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)的明清時(shí)代刻本，具有很高的醫(yī)學(xué)價(jià)值，同時(shí)也具有目錄學(xué)、版本學(xué)的研究?jī)r(jià)值，如：明代嘉靖刻本的《攝生眾妙方》，明代萬(wàn)歷刻本的《外科精要》《夢(mèng)溪筆談》《醫(yī)方考》，清代刻本的《酒經(jīng)》《神農(nóng)本草經(jīng)》《內(nèi)經(jīng)方集釋》《傷寒論》《千金要方》等。館藏的古醫(yī)藥器物有中藥藏品、酒器藏品、計(jì)量藏品、中醫(yī)藏品、古方配本、仿單廣告和雕刻藝術(shù)。這些藏品內(nèi)容豐富，集觀賞性、趣味性、研究?jī)r(jià)值及收藏價(jià)值于一身，完整地反映了中醫(yī)藥文化構(gòu)成。

　　第六展區(qū)為我國(guó)、津門及企業(yè)藥酒歷史展，通過(guò)完整詳實(shí)的展牌，介紹了我國(guó)傳統(tǒng)藥酒的由來(lái)和發(fā)展，同時(shí)介紹了津門及企業(yè)的藥酒歷史。

　　第七展區(qū)為貴細(xì)中藥材及制作藥酒的中藥材標(biāo)本展，并通過(guò)藥材的展牌介紹，可以使參觀者了解中藥材的補(bǔ)益功效知識(shí)。

　　第八展區(qū)為參觀者品酒區(qū)，可以免費(fèi)品嘗藥酒，并觀賞藥酒工坊紀(jì)錄片。

觀者多鴻儒 往來(lái)無(wú)白丁

　　中華傳統(tǒng)文化一脈相承，藥酒博物館自建成以來(lái)，參觀者絡(luò)繹不絕，從中央到地方、從業(yè)內(nèi)到業(yè)外、從國(guó)內(nèi)到國(guó)外，接待了幾萬(wàn)人次。京萬(wàn)紅藥業(yè)對(duì)藥酒文化的挖掘、保護(hù)和傳承，得到了社會(huì)各界人士的支持和贊許，亦吸引了眾多文化界名人參觀品鑒。天津市文聯(lián)黨組書記、秘書長(zhǎng)孫福海也給予支持，并參加了揭牌儀式。由天津市書法家協(xié)會(huì)主席唐云來(lái)、常務(wù)副主席張建會(huì)率隊(duì)，天津市的書法家揮毫潑墨，留下了“國(guó)計(jì)民生關(guān)痛癢，醫(yī)人濟(jì)世救急窮”“清香如玉醴，醇厚勝金漿”“杏壇多妙手，藥業(yè)獨(dú)其方”“成古拓今，良方傳萬(wàn)世；玉壺白雪，仁術(shù)鑒紅心”等墨寶佳作。

　　全國(guó)人大、全國(guó)政協(xié)，以及國(guó)家中醫(yī)藥管理局、國(guó)家科技部、天津市政府領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各團(tuán)體等參觀了藥酒工坊，并對(duì)藥酒工坊給予了高度評(píng)價(jià)和厚望。

　　藥酒工坊聲名遠(yuǎn)播，同時(shí)也吸引了不少業(yè)內(nèi)人士的目光，其中不乏相關(guān)專業(yè)的碩士研究生、博士研究生以及歷史文化研究者，甚至還包括多名中國(guó)工程院院士。中央電視臺(tái)2套、天津電視臺(tái)都紛紛報(bào)道了藥酒工坊，足見(jiàn)它的文化特色性、歷史傳奇性、時(shí)代傳承性和新聞關(guān)注性。同時(shí)藥酒工坊為天津中醫(yī)藥大學(xué)留學(xué)生的中醫(yī)藥文化交流活動(dòng)提供了一個(gè)企業(yè)與國(guó)際相接的平臺(tái)，開(kāi)辟了我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥走向國(guó)際的通道。

　　參觀藥酒工坊的人們，不僅欣賞到了藥酒工坊的館藏文物和藝術(shù)品，在傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化濃厚氛圍的感染和教育下，更是進(jìn)一步了解了我國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)藥文化和藥酒知識(shí)，使大家準(zhǔn)確、正確地認(rèn)知中醫(yī)藥知識(shí)和常識(shí)，以往錯(cuò)誤認(rèn)知被修正，明白了“藥酒是炮炙出來(lái)的，而非泡出來(lái)的”。藥酒工坊帶給參觀者的不僅是藝術(shù)享受，同時(shí)讓大家深切地掌握了“藥酒與我”的健康理念和知識(shí)，給人們帶去了健康和溫暖的關(guān)懷。

　　各界的來(lái)訪讓越來(lái)越多的人了解藥酒文化，感受到中醫(yī)藥文化的博大精深，同時(shí)也讓京萬(wàn)紅員工收獲到了被肯定的喜悅。

　　二樓展廳內(nèi)有一個(gè)留言冊(cè)，來(lái)訪的人大多于此留下肯定、祝福和期待的話語(yǔ)。電子時(shí)代，計(jì)算機(jī)的普及讓很多人提筆忘字，而留言冊(cè)上，所有的留言均用毛筆書寫。最讓人感動(dòng)的是，86歲高齡的我國(guó)著名女高音歌唱家王昆老師在參觀樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊后，連聲稱贊京萬(wàn)紅藥業(yè)為中醫(yī)藥文化的傳承做了件大好事，并欣然題詞“長(zhǎng)了知識(shí)，為祖國(guó)而驕傲”。淡淡的墨香混合著中藥、酒的味道入鼻入心，沁人心脾。

　　留言冊(cè)上，甚至有外國(guó)人使用毛筆、以其母語(yǔ)寫下的字跡。因國(guó)外來(lái)參觀的人很多且時(shí)日已久，館內(nèi)的工作人員甚至已經(jīng)忘記了對(duì)方的國(guó)籍，只記得那位高鼻梁、藍(lán)眼睛的男士不住地豎起大拇指，表示對(duì)我們傳統(tǒng)藥酒文化的贊賞。

絕世好缸存好酒  塵封百年寄寓意

　　藥酒文化是中醫(yī)文化的組成部分，作為樂(lè)家老鋪的傳承者，京萬(wàn)紅人不斷挖掘、整理、保存、傳承藥酒文化并努力將其發(fā)揚(yáng)光大。

　　藥酒的傳承，不只是工藝的傳承，更離不開(kāi)那些獨(dú)具特色的工藝設(shè)備、琳瑯滿目的酒器酒具、彌足珍貴的用藥祖方和諸多罕見(jiàn)的書籍文獻(xiàn)。它們跟隨至今，都毋庸置疑記載了藥酒的歷史，完整地反映了中醫(yī)藥文化的構(gòu)成，這也是華夏文明的精髓所在。

　　自古以來(lái)做酒就是用銅器煮，包括蓋、鍋、攪拌棒等完全都是紫銅的，然后用缸器存、儲(chǔ)、靜和陳化。次“靜”是指藥酒提取后藥渣還在酒里，繼續(xù)讓藥物有效溶散，靜置存放，相當(dāng)于冷浸的概念，或者是熱浸后再放回，讓其再漏。如果此工藝做得好，出來(lái)的酒純明度好，沉淀很少。第二次“靜”是指藥酒提取完后，把藥渣除去，藥液還要放置一段時(shí)間，使得其中一些細(xì)小顆粒逐步自然沉降，也把它叫做靜置?！皟?chǔ)”是在“靜”之后的一個(gè)過(guò)程，相當(dāng)于二次沉淀?！瓣惢焙汀皟?chǔ)”可以合并?！按妗笔侵杆幘谱龀珊蟠扪b狀態(tài)。

　　目前樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊的藥酒是在遵從傳統(tǒng)的炮制（原料的炮制）工藝基礎(chǔ)上，加入了現(xiàn)代提取工藝，將過(guò)去由手工銅器隔水加熱，發(fā)展到現(xiàn)在的全自動(dòng)封閉生產(chǎn)系統(tǒng)，管道輸送。減少了傳統(tǒng)工藝中，將酒暴露于空氣中造成酒濃度下降等弊端，最大限度地保持了原始酒精的濃度，有利于提取。但是，在“靜”、“陳化”、“儲(chǔ)”工序中，仍然使用傳統(tǒng)陶缸作為儲(chǔ)酒工具。

　　樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊制備藥酒使用的酒缸，深含了近百年的文化內(nèi)涵和歷史印記，同樂(lè)家老鋪一起走到今天，靜置在大缸中的藥酒，多年來(lái)汁色清澈明亮，絕無(wú)殘?jiān)?。正如老祖宗所說(shuō)，繼承下來(lái)的，才是最好的。

　　這批大缸為1912年樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊的先人在江蘇宜興所定制。宜興自古以來(lái)盛產(chǎn)紫砂壺，那個(gè)地方的土質(zhì)具有一定特性。燒制大缸采用的都是宜興的土，由于出自本土本地，在某種程度上也具有紫砂的特性。這些缸具有很強(qiáng)的透氣性，同時(shí)透而不露。上承天地之陰陽(yáng)氣。缸沉于地下15厘米，上接天氣，下接地氣；上承陽(yáng)，下承陰。再結(jié)合缸本身透而不露的特性，藥酒在缸內(nèi)陳化效果特別好。樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊使用的大缸每口重達(dá)200公斤，可存貯藥酒750公斤。這批大缸歷經(jīng)近百年的風(fēng)雨滄桑，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，依然完好如初。酒缸對(duì)面依次用浮雕畫敘述著“好酒、好藥、好缸、好手”?？梢?jiàn)，“酒缸”的品質(zhì)直接關(guān)系到藥酒的保存價(jià)值。

　　2010年5月5日，在樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊正式開(kāi)館之日，由總經(jīng)理劉文偉提議，將1986年生產(chǎn)的虎骨酒塵封于百年老缸之中，并由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和員工代表修書簽名，一同存入缸中，封存100年。預(yù)示企業(yè)綿長(zhǎng)久遠(yuǎn)，家興業(yè)興，世代相傳，并進(jìn)入百年倒計(jì)時(shí)，待到2110年5月5日，再由京萬(wàn)紅的后人啟封與品味，以使后人傳承京萬(wàn)紅御制藥酒工藝技術(shù)，弘揚(yáng)祖國(guó)藥酒文化，完成京萬(wàn)紅先賢們的遺愿，鼓勵(lì)后人將樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊的未竟大業(yè)繼承和發(fā)展下去，造福子孫萬(wàn)代。

以“養(yǎng)生濟(jì)人”為宗旨  傳承中醫(yī)藥文化之精髓

　　樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊始終恪守“修合無(wú)人見(jiàn)，存心有天知”的祖訓(xùn)，以“可以養(yǎng)生，可以濟(jì)人者惟醫(yī)藥為最”的宗旨，使“炮制雖繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力”的古訓(xùn)得到進(jìn)一步升華?！盎颊?span style="background-color:#ffff00;">，顧客至上”始終是其追求的最高境界。

　　透過(guò)樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊展示的企業(yè)文化，是達(dá)仁堂京萬(wàn)紅藥業(yè)在繼承祖國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化精華，并融入宮廷制藥規(guī)范的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)300余年的實(shí)踐與創(chuàng)新，中醫(yī)與中藥的結(jié)合，所形成的具有自身特色的品牌形象、價(jià)值取向、質(zhì)量文化、經(jīng)營(yíng)理念和隊(duì)伍建設(shè)的總和。

　　中醫(yī)藥文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代表，是中醫(yī)藥學(xué)的靈魂與基礎(chǔ)，是中醫(yī)藥事業(yè)的重要組成部分。要弘揚(yáng)祖國(guó)中醫(yī)藥文化，就必須在傳播和教育上下功夫，讓非專業(yè)人士近距離了解中醫(yī)藥，讓普通百姓了解中醫(yī)藥。樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊通過(guò)公開(kāi)展覽，讓更多的人接觸和了解中醫(yī)藥及藥酒，身臨其境，全方位得到啟迪，形成了良好的群眾傳播基礎(chǔ)，有利于提高公眾對(duì)中醫(yī)藥的認(rèn)同，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)中醫(yī)藥、熟悉中醫(yī)藥、使用中醫(yī)藥，同時(shí)有利于推進(jìn)中醫(yī)藥事業(yè)全面協(xié)調(diào)發(fā)展，提升中醫(yī)藥的國(guó)際地位與影響。

　　樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊作為中醫(yī)藥文化宣傳教育基地，不僅傳承和發(fā)揚(yáng)了我國(guó)傳統(tǒng)藥酒文化，使大眾進(jìn)一步了解中醫(yī)藥文化、特色和知識(shí)，使國(guó)民建立了正確的養(yǎng)生保健意識(shí)，亦有助于加快中藥制藥企業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程。