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藥酒進(jìn)補(bǔ)分節(jié)氣   時(shí)令養(yǎng)生最相宜

古人季節(jié)養(yǎng)生與時(shí)令藥酒（四）

轉(zhuǎn)載自《城市快報(bào)》2013年1月7日 第十刊 杏林古韻     作者：肖明舒

　　樂(lè)家老鋪藥酒博物館內(nèi)樂(lè)家老鋪情景再現(xiàn)

　　重陽(yáng)節(jié)，為農(nóng)歷九月初九,因?yàn)楣艜?shū)《易經(jīng)》中把“六”定為陰數(shù)，把“九”定為陽(yáng)數(shù),九在數(shù)字中是最大數(shù)，九月九日，兩九相重，故而叫重陽(yáng)，又由于與“久久”同音，便有長(zhǎng)久長(zhǎng)壽的含意，古人認(rèn)為這一天是個(gè)值得慶賀的吉利日子。在古代，人們從很早就開(kāi)始過(guò)重陽(yáng)節(jié)，民間在重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗一般包括出游賞景、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒等活動(dòng)。

【重陽(yáng)節(jié) 菊花酒】

　　遍閱史料，唐詩(shī)宋詞中有不少描繪重陽(yáng)的詩(shī)句，唐代詩(shī)人孟浩然著名的《過(guò)故人莊》“故人具雞黍，邀我至田家。綠樹(shù)村邊合，青山郭外斜。開(kāi)軒面場(chǎng)圃，把酒話桑麻。待到重陽(yáng)日，還來(lái)就菊花?！本椭v述了重陽(yáng)節(jié)恬靜而愜意的鄉(xiāng)村生活；詩(shī)人王維在重陽(yáng)節(jié)時(shí)，思念遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的親人，他的“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人?！备悄捴巳丝诘脑?shī)句。到了今天，國(guó)家依舊把每年的這一天定為“老人節(jié)”，就是為了讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代巧妙地結(jié)合，讓農(nóng)歷九月九這一天成為全國(guó)人民尊老、敬老、愛(ài)老、助老的老年人的節(jié)日。

　　重陽(yáng)到來(lái)之際，正值深秋之時(shí)，日照減少，氣溫漸降 ，花木漸漸凋零，蕭瑟的秋日景致很容易讓人因景觸情，產(chǎn)生憂郁、煩躁、凄涼、垂暮之感。而如果老年人情緒不暢，會(huì)加速生理上的衰老速度，如想在秋季保持健康、延緩衰老，此時(shí)的生活就應(yīng)與氣候變化相適應(yīng)，另外，適當(dāng)?shù)卣{(diào)養(yǎng)更是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健之選。這里就要提到重陽(yáng)之日的一種保健藥材——茱萸，漢魏時(shí)期筆記小說(shuō)《西京雜記》中說(shuō)：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊華酒，令人長(zhǎng)壽?！边@里所指的茱萸是一種落葉小喬木，開(kāi)小黃花，果實(shí)橢圓形，嫩時(shí)黃色，成熟后變成紫紅色，入藥有溫中、止痛、理氣等功效，除了果實(shí)之外，其莖、葉也可入藥，功能暖胃燥濕，更是很多傳統(tǒng)名藥的重要成分之一?！侗静菥V目》說(shuō)茱萸氣味辛辣芳香，性溫?zé)?，可以治寒?qū)毒。而古人不僅使用茱萸為藥，他們還認(rèn)為佩帶茱萸，可以辟邪去災(zāi)。晉人周處《風(fēng)土記》記載：“九月九日折茱萸以插頭上，辟除惡氣而御初寒。”

　　當(dāng)然，眾所周知，秋日是收獲的時(shí)節(jié)，大自然就像一座寶庫(kù)，有很多寶藏可以為人所用，除了茱萸之外，重陽(yáng)節(jié)時(shí)，飲用菊花酒也是古人在此時(shí)調(diào)養(yǎng)身體，避免秋天肅殺之氣對(duì)人體產(chǎn)生不良影響的好方法。

　　作為一種喜涼爽、較耐寒的多年生草本植物，菊花的花期在九月以后?！澳秃ㄓ袞|籬菊，金粟初開(kāi)曉更清?！碧拼?shī)人白居易的《詠菊》寫(xiě)下了賞菊后為菊花在寒風(fēng)中傲然盛開(kāi)而震撼感動(dòng)的心情?！按角飦?lái)九月八，我花開(kāi)后百花殺?！边@是與白居易同時(shí)代人黃巢在詠?lái)灳栈杷㈤_(kāi)，高潔堅(jiān)強(qiáng)的品格。確實(shí)，菊花的美，淡而有味，雅而有致。

　　除了為歷代文人墨客喜愛(ài)稱贊，在中醫(yī)中，菊花自古還是一味良藥，在漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就把菊花列為藥之上品，認(rèn)為“久服利血?dú)?，輕身耐老延年”；五代時(shí)期的另一本本草書(shū)《日華子諸家本草》也有菊花“作枕明目，葉亦明目，生、熟并可食”的記載；到了明代，李時(shí)珍《本草綱目》則對(duì)菊花的藥用功效做了深入細(xì)致的總結(jié)，“（菊花）苦、平、無(wú)毒。”主治風(fēng)熱頭痛、膝風(fēng)痛、病后生翳、眼目昏花等等。因此，用菊花為原料釀造的菊花酒，除了擁有菊花的藥用特性之外，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

　　古人飲菊花酒的習(xí)俗始于漢代，魏晉南北朝時(shí)文人宗懔《荊楚歲時(shí)記》中稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(zhǎng)壽?！边€有南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……飲菊酒，禍可消”，也是自古重陽(yáng)節(jié)時(shí)就有采菊釀酒習(xí)俗的佐證。到了明清時(shí)，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中也對(duì)其有詳細(xì)記載。而自宋代以來(lái)，人們還在菊花酒中加入多味草藥，讓其強(qiáng)身健體效果更佳，《太平圣惠方》是宋代官修方書(shū)，系北宋翰林醫(yī)官院王懷隱等人在廣泛收集民間藥方的基礎(chǔ)上，吸收了北宋以前的各種醫(yī)書(shū)的有關(guān)內(nèi)容集體編寫(xiě)而成，具有一定的臨床研究以及參考價(jià)值。里面記載了菊花酒加入其他中草藥材制成養(yǎng)生藥酒的詳細(xì)制法，此藥酒原料主要為菊花，另有生地黃、枸杞根、糯米以及適量酒曲。制作時(shí)，前3味藥加水煮至減半，浸泡糯米，瀝干，蒸后待溫，與酒曲藥汁同拌，之后入甕密封，等待發(fā)酵之后做成的藥酒有壯筋骨、補(bǔ)精髓、清虛熱療效。

　　事實(shí)上，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、補(bǔ)肝氣、安腸胃、利血之妙，實(shí)為養(yǎng)生健體佳品。因此，時(shí)逢重陽(yáng)佳節(jié)，秋高氣爽，菊花盛開(kāi)，親友們?nèi)逑嘌?，同飲菊酒，共賞黃花，享受類似于當(dāng)年晉人陶淵明“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”一般的悠閑自在，在這美好的秋日里是一番多么浪漫又溫馨的圖景！

　　本報(bào)記者 肖明舒