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帝王與藥酒那些事兒（一）

轉(zhuǎn)載自《城市快報》2012年10月29 日 第十刊 杏林古韻  作者： 李寧  

樂家老鋪藥酒博物館（即樂家老鋪沽上藥酒工坊）二樓展廳

如今，藥酒已經(jīng)是絕大多數(shù)普通市民都能消費得起的養(yǎng)生保健產(chǎn)品，然而，在藥酒產(chǎn)生之初的很長一段時間內(nèi)，藥酒卻只是貴族甚至帝王才能享用的奢侈品?！皡峭鹾脛停傩斩鄤?chuàng)瘢；楚王好細(xì)腰，宮中多餓死”，上有所好，下必甚焉，對于藥酒，統(tǒng)治階級的認(rèn)同和推廣是其能夠快速發(fā)展的原因之一。

本報特意開設(shè)專題，講述歷代帝王與藥酒的那些事兒，以饗讀者。這些事情，見于史料和民間流傳甚廣的故事中，或充滿趣味性，或有知識性，或開風(fēng)氣之先，或能體現(xiàn)出藥酒的某個發(fā)展節(jié)點。

【商周帝王的藥酒浴】

有資料表明，藥酒在殷商時期就已經(jīng)出現(xiàn)，一直到春秋戰(zhàn)國時期，基本都是貴族的專利。商代，有一種名為鬯的藥酒。據(jù)漢代班固在《白虎通義·考黜》中的解釋，“鬯者，以百草之香，郁金合而釀之為鬯”，鬯是以黑黍為釀酒原料釀成，過程中加入郁金草釀制而成的藥酒。

鬯是我國最早見諸文字記載的藥酒，可見從殷商時起，“中藥入酒”的藥酒釀造模式就已經(jīng)出現(xiàn)。然而，殷商時，這類藥酒還沒能實現(xiàn)其治病、養(yǎng)生保健等藥用價值，而是用于祭祀、占卜等重大場合。

另據(jù)《本草拾遺》介紹，“郁金草”是中藥材中的一種，微有姜香氣，味辛而苦，可“主一切臭，除心腹間惡氣鬼疰，入諸香藥用之?！睂⒂艚鸩萁菰诰浦?，酒會吸收其芳香，同時變成金黃色。正因為鬯有如此特點，且具有防腐性，所以在祭祀、占卜外，它還有一個特殊的作用：帝王駕崩后，要用這種酒給死去的帝王的遺體沐浴。這種做法一直延續(xù)到周代，《周禮》中有“王崩，鼎力大舉，以鬯”的記錄。

正因為鬯如此珍貴，它也因而成為帝王賞賜功臣之物。周宣王時，名將召虎平定叛亂，立下了大功，周宣王對他的賞賜，就是鬯酒一尊，讓他以此祭祀宗廟，以便讓祖宗知道他的功業(yè)。在當(dāng)時，這是巨大的榮耀。

【漢高祖倡飲菊花酒】

菊花酒，早在漢代就已經(jīng)出現(xiàn)?！段骶╇s記》是我國古代的一本筆記小說集，其中有關(guān)于西漢的眾多逸聞逸事，一向被認(rèn)為是葛洪的作品。這本書中，記錄了菊花酒的釀制方法：“菊花舒時，并采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒?！?/p>

菊花酒在漢代盛極一時。據(jù)《西京雜記》記載，漢高祖時，宮中每逢九月九都要“佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒”。在禮教森嚴(yán)的皇宮中，想必，這和漢高祖劉邦的提倡是分不開的。

而在民間流傳的故事中，重陽節(jié)飲菊花酒的風(fēng)尚也和漢高祖有著很大關(guān)系——漢高祖劉邦所鐘愛的戚夫人被呂后殘害后，她的宮女賈某被驅(qū)逐出皇宮，從此將宮中過重陽節(jié)的種種習(xí)俗傳入民間。

民間傳說，喝了這種酒可以延年益壽。這種說法不無道理?！侗静萆褶r(nóng)經(jīng)》說“菊服之輕身耐勞”，明代醫(yī)學(xué)家李時珍曾指出菊花具有“治頭風(fēng)、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也表明，菊花酒具有明目、降血壓、減肥、輕身、補肝氣、安腸胃等功效。

漢高祖之后的眾多朝代，菊花酒都是宮廷釀酒的一種，得到不少皇帝的偏愛，被稱為“長壽酒”。明代萬歷年間的《酌中志》有“九月，御前進安菊花……吃迎霜麻辣兔、菊花酒”的記載，此外，清朝的康熙皇帝也愛飲菊花酒。

【漢武唐宗愛蘭生】

蘭生，其實就是漢武帝時的名酒百味旨酒，相傳漢武帝鐘愛異常。據(jù)唐初儒家學(xué)者、歷史學(xué)家顏師古的注釋，“白味，百草華之末也；旨，美也。以百草華末雜酒，故香且美也?！币馑际钦f，這百味旨酒是以上百種本草加入酒中釀造而成的藥酒，所以芳香異常。

元朝的宋伯仁在《酒小史》中也明確記錄了這種酒，稱其為“漢武百味旨酒”，并說其是用上百種本草連同糧食、酒曲等釀成的酒。

百味旨酒不僅得到漢武帝的喜愛，在唐太宗眼中，百味旨酒也是天下少有的美酒。唐太宗時的名臣魏征善于釀酒，曾釀成一種酒，據(jù)說味道之醇美天下少有，而且可以存放十年而不腐。唐太宗在賦詩夸獎魏征這種酒時，就是將其與百味旨酒作比較。

雖然唐太宗在詩中說魏征所釀之酒勝于蘭生，但天下名酒何其多，能在此時被這位皇帝想起，也不能不說是百味旨酒的榮幸。

本報記者 李寧