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傳承歷史   老字號攜品牌優(yōu)勢再創(chuàng)新

——京津老字號代表參觀樂家老鋪沽上藥酒工坊側(cè)記

轉(zhuǎn)載自《城市快報(bào)》2012年10月22日 第十刊 杏林古韻   作者：周哲  

樂家老鋪沽上藥酒工坊中展示傳統(tǒng)藥酒制作工藝的九尊塑像

今夏，由天津市商務(wù)委主辦的2012京津兩地老字號企業(yè)文化建設(shè)交流會(huì)在津舉行，來自京津兩地180余家老字號企業(yè)代表會(huì)聚一堂，北京、天津老字號品牌開發(fā)、戰(zhàn)略經(jīng)貿(mào)專家及北京同仁堂、天津達(dá)仁堂京萬紅藥業(yè)有限公司等企業(yè)分別就老字號與企業(yè)文化、老字號創(chuàng)新思路、老字號品牌價(jià)值等方面進(jìn)行了交流。

老字號代表們還饒有興趣地參觀了天津達(dá)仁堂京萬紅藥業(yè)樂家老鋪沽上藥酒工坊，在參觀藥酒博物館展示的藥酒歷史文化收藏、藥酒工藝，觀看了描寫天津達(dá)仁堂京萬紅藥業(yè)樂家老鋪沽上藥酒工坊的創(chuàng)建與傳承發(fā)展的電視專題片后，代表們還細(xì)細(xì)品嘗了部分保健藥酒，紛紛感嘆“沒想到天津達(dá)仁堂京萬紅藥業(yè)樂家老鋪沽上藥酒工坊這么專業(yè)，在弘揚(yáng)品牌歷史、傳承企業(yè)文化、把老字號做大做強(qiáng)方面走在了前面?！?/p>

企業(yè)文化深入人心

北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理趙連頗在參觀天津達(dá)仁堂京萬紅藥業(yè)樂家老鋪沽上藥酒工坊后，感慨道：“沒有想到天津有這么專業(yè)的藥酒博物館，不是企業(yè)產(chǎn)品展覽廳，而是真正的博物館，文化氣息很濃。從陳列的那么多古代醫(yī)書、藥方的善本、手跡和器物，說明企業(yè)是下了工夫把藥酒做好。有了這些文物，讓觀者可以很直觀地了解藥酒的歷史文化、生產(chǎn)工藝，學(xué)到知識，并從心里信服。我在北京參觀過白酒的展示，主要是釀造工藝。今天參觀達(dá)仁堂藥酒更有意義，這里文化味更濃。讓我沒想到的是專題片里的演員竟然幾乎都是企業(yè)職工。職工對自己的企業(yè)有了深入了解后，他們才會(huì)愛這個(gè)企業(yè)，把企業(yè)當(dāng)自己的家?？吹贸鲞_(dá)仁堂京萬紅藥業(yè)的職工非常熱愛自己所在的企業(yè)?！?/p>

在談到老字號的發(fā)展時(shí)趙連頗說，京津兩地老字號中有很多是有淵源的，比如天津達(dá)仁堂京萬紅和北京同仁堂，都起源于樂家老鋪，應(yīng)多互相交流經(jīng)驗(yàn)，互相借勢。茶葉行業(yè)的特點(diǎn)是品種多，產(chǎn)地多，老字號多，天津正興德全國聞名，也有傳承，我們也可以多聯(lián)合。目前“吳裕泰”正在申請茉莉花茶熏制工藝的國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。老字號有品牌優(yōu)勢，但怎樣進(jìn)行品牌建設(shè)，才能使老字號跟得上我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速度，我認(rèn)為老字號的商業(yè)營利模式上有待創(chuàng)新，要突出重圍。

老字號隨品牌戰(zhàn)略揚(yáng)名

北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展有限公司黨委書記孔德聲在參觀天津達(dá)仁堂京萬紅藥業(yè)樂家老鋪沽上藥酒工坊后，對其傳承老字號品牌優(yōu)勢、創(chuàng)新品牌戰(zhàn)略很感興趣。

他認(rèn)為，老字號要利用品牌資源多元化發(fā)展，有條件的可做大做強(qiáng)。這次兩地老字號代表交流很有意義?！拔覀儭倩ā灿姓故?，主要是展示我們的產(chǎn)品。今天參觀天津達(dá)仁堂京萬紅藥業(yè)樂家老鋪沽上藥酒工坊以后，感覺這個(gè)企業(yè)對文化挖掘非常深入，可以說已經(jīng)超出了企業(yè)自身的范疇，真正做到挖掘一個(gè)行業(yè)、一個(gè)品類的歷史，這樣才能將塵封的歷史與現(xiàn)代消費(fèi)需求結(jié)合起來，傳承藥酒文化，使之發(fā)揚(yáng)光大?！?/p>

談到老字號的發(fā)展，孔德聲說：“老字號發(fā)展需要靠創(chuàng)新，首先體制創(chuàng)新是發(fā)展動(dòng)力。我們改制前的年銷售只有二三千萬元，利潤100多萬元，改制后10年長10倍，銷售達(dá)到二三個(gè)億。第二是經(jīng)營創(chuàng)新，過去我們收購原料直接供應(yīng)給藥廠，現(xiàn)在自己做產(chǎn)品，進(jìn)而做品牌。”據(jù)了解，2008年，百花蜂蜜被確定為北京奧運(yùn)會(huì)餐飲供應(yīng)企業(yè)，使“百花”這一企業(yè)品牌的打造和提升獲得極大成功?！澳壳拔覀兎e極開展加盟連鎖銷售模式和網(wǎng)上銷售，擴(kuò)大企業(yè)銷售終端。我們在品種開發(fā)上也有所創(chuàng)新，除了原有蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉等食用產(chǎn)品外，已經(jīng)開發(fā)出全新的蜂蜜系列化妝品，擴(kuò)大了產(chǎn)品線。包裝是產(chǎn)品的門面，我們一改以往的‘傻大笨粗’，從瓶型到禮盒設(shè)計(jì)都既保留了老字號的歷史元素，又加入時(shí)尚和超前的理念，符合消費(fèi)者現(xiàn)代審美要求。我相信，老字號企業(yè)憑借多年歷史積淀，有著深厚的文化底蘊(yùn)，挖掘出其精華，與現(xiàn)代需求相結(jié)合，創(chuàng)新模式，一定能做大做強(qiáng)。”

文/周哲