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尋祖覓宗   追溯中國藥酒文化源頭

一杯玉液香三品   藥酒醫(yī)人鑒仁心

天津市中醫(yī)藥文化宣傳教育基地

作者：記者 李寧

轉(zhuǎn)載自 2012-04-23  《城市快報》第10版 杏林古韻

樂家老鋪沽上藥酒工坊三寶酒：益腎液、參茸酒、三鞭酒

自從誕生后，酒就與無數(shù)佳話聯(lián)系在了一起，卓文君當(dāng)壚賣酒、曹操劉備煮酒論英雄、關(guān)羽溫酒斬華雄、王羲之醉酒寫成《蘭亭集序》、宋太祖杯酒釋兵權(quán)……凡此種種，若沒有酒，個中風(fēng)流，便先少了三分。離開英雄豪杰的世界，回歸普通人的生活。普通人這一生，也很少能離開酒——出生要喝滿月酒，結(jié)婚要喝喜酒，有朋自遠(yuǎn)方來要喝接風(fēng)酒，送別要喝踐行酒——若沒有酒，其中況味，亦少三分。

“無酒不成禮”“無酒不成席”漸成中華民族約定俗成的規(guī)矩，然而，酒不總是與風(fēng)流雅事相聯(lián)系，歷史上也有張飛醉酒遇害、苻生醉酒喪國的往事，這都是酒能亂性之故。

眾多的歷史故事和傳說表明，于中華民族而言，酒是一個特殊的存在，眾多的幸與不幸，在推杯換盞之際就已注定。酒，到底是天使，還是魔鬼？

飲多成酩酊  酩酊身遂疴

對于酒的種種效用，《黃帝內(nèi)經(jīng)》曾有過詳細(xì)論述，歸結(jié)起來，則是少量飲用，能通經(jīng)絡(luò)、活血脈，對身體有益，飲用過量，則會“酒醉”“中酒毒”。北宋哲學(xué)家邵雍也曾有過一段論述，支持《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的說法：

人不善飲酒，唯喜飲之多；人或善飲酒，難喜飲之和。飲多成酩酊，酩酊身遂疴；飲和成醺酣，醺酣顏遂酡。

邵雍的意思是說，只有對酒性不了解的人才總是過度飲酒，不知道節(jié)制，相反，了解酒性的人總是能夠適量飲用。飲酒過量，總是酩酊大醉，天長日久，身體容易沾染疾病，而適量飲酒，達到將醉未醉時，則面色紅潤，身強體??！

幾千年歷史中，因過度飲酒早逝的人不勝枚舉。晉朝陶淵明，嗜酒如狂，自稱“醉人”。長期嗜酒讓他身體每況愈下，年不過花甲即長辭于世，臨死前所做的《挽歌》中，猶自高唱著，“但恨在世時，飲酒不得足！”

過度飲酒帶給陶淵明的遺憾還不只如此，因其總在酒后行房事，導(dǎo)致他的五個兒子都智力低下。五十一歲那年，他曾做了一首《責(zé)子》：“白發(fā)被兩鬢，肌膚不復(fù)實。雖有五男兒，總不好紙筆。阿舒已二八，懶惰故無匹。阿宣行志學(xué)，而不好文術(shù)。雍、端年十三，不識六與七。通子垂九齡，但覓棗與栗……”十三歲尚且不識數(shù)，九歲還只是知道找東西吃，陶淵明的兒子智力確實不高。然而，陶淵明應(yīng)該責(zé)怪的，是他自己。

酒勢辟惡  勝于他食

過度飲酒的危害顯而易見，且已經(jīng)得到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的證明。但酒是否如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所言，還具有保健作用？《博物志》是西晉的志怪小說集，其中記載著一個和酒相關(guān)的故事：

王肅、張衡、馬均皆俱冒重霧行，一人無恙，一人病，一人死。問其故，無恙人曰：“我飲酒，病者食粥，死者空腹?！?/p>

由此，作者得出了“此酒勢辟惡，勝于他食之效也”，意思就是說，酒的預(yù)防作用，比其他的食物都要好。這種說法，和《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“邪氣至?xí)r，服之萬全”的說法，以及班固在《前漢書·食貨志》中“酒為百藥之長”的認(rèn)定是一致的。

撇開這些歷史典籍不談，單從古漢字的角度來看，酒和醫(yī)也是不可分離的。古文字中，“醫(yī)”有兩種寫法，一種是“醫(yī)”，另一種寫法上部分相同，下面的部分是“巫”。其中，后一種寫法較早。中國古文字皆為象形字。古“醫(yī)”字上部的“匚”是為方，取醫(yī)理方正的意思；“匚”內(nèi)的“矢”，一種說法是受了傷，另一種說法是代表針灸這種治療手段；“殳”被認(rèn)為是一種兵器，取古代中醫(yī)“用藥如用兵”的說法。又因為最早的醫(yī)療大多和巫術(shù)相關(guān)，所以古代“醫(yī)”字下面是“巫”。之后寫法變成“醫(yī)”，“巫”變?yōu)椤坝稀保ü磐ā熬啤保?，這說明酒已經(jīng)被大量地應(yīng)用到醫(yī)療領(lǐng)域了。

這起碼說明，在過去很長一段時間，酒在“醫(yī)”中占有很重要的地位。即便是醫(yī)學(xué)如此發(fā)達的當(dāng)代，酒在醫(yī)療中仍占有一席之地：英國倫敦大學(xué)的一項調(diào)查顯示，不喝酒的人和酗酒者死亡率一樣高，而經(jīng)常適量飲酒的人卻能延年益壽，且心臟病的發(fā)病幾率較低。

關(guān)公刮骨  酒為藥引

“少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃失精，生痰動火。若夫沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而殞命，其害可盛言哉!”在《本草綱目》中，李時珍對酒做了一分為二的評價，古今多少事，凡和酒有關(guān)的，均在這一評價內(nèi)，無一例外。

酒的作用還不止這些。根據(jù)元朝御醫(yī)忽思慧在宮廷飲食譜《飲膳正要》中的說法，因為酒能加快血液循環(huán)，所以很多藥都用酒來做藥引子。關(guān)于酒的這種作用，最著名的例子則為關(guān)云長刮骨療毒時。小說和影視劇中為了襯托關(guān)二爺?shù)挠⑿蹥飧牛偸菢?biāo)榜說他一直在喝酒下棋，其實那都是為了看起來拉風(fēng)。醫(yī)療典籍中有記載，關(guān)羽當(dāng)時服了麻沸散，藥引就是酒。這件事，將在今后的篇章中詳細(xì)交代。

因為達到一定濃度的酒精具有消毒作用，于是現(xiàn)代人就很好奇，想知道古代是否用酒來消毒。酒在古代醫(yī)療保健領(lǐng)域的用途雖廣，但這個用途還真沒有，古代一般用火或者鹽水來消毒。

如果這就是酒在醫(yī)療中的全部作用，那么，酒的歷史則少了值得濃墨重彩的一筆——藥酒脫胎于酒之后，非但擴展了酒在醫(yī)療領(lǐng)域所能發(fā)揮作用的地方，藥酒本身也和眾多的傳奇故事相關(guān)聯(lián)。

記者 李寧