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承襲樂(lè)家老鋪藥酒歷史精蘊(yùn)弘揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)藥酒文化

——來(lái)自天津達(dá)仁堂京萬(wàn)紅藥業(yè)的調(diào)查報(bào)告（三）

作者：記者 李延 通訊員 孫濤

2011-11-03 《天津日?qǐng)?bào)》

樂(lè)家老鋪藥酒工坊內(nèi)藥酒靜置間里，有幾十口江蘇宜興大酒缸，于1912年樂(lè)家老鋪藥酒工坊的先人訂制。這些百年大缸歷經(jīng)風(fēng)雨滄桑，依然完好如初。

2010年5月5日，藥酒工坊正式開(kāi)館之日，經(jīng)劉文偉總經(jīng)理提議，將企業(yè)80年代生產(chǎn)的虎骨酒封于百年老缸之中，封存100年。待到2110年5月5日，再由京萬(wàn)紅的后人啟封與品味。

樂(lè)家老鋪藥酒工坊中樂(lè)家老鋪景觀

樂(lè)家老鋪藥酒工坊外石刻影背《樂(lè)家老鋪·藥酒賦》，2010年10月劉丹撰文，2011年5月顧志新書(shū)。

我國(guó)中醫(yī)藥文化歷史悠久、博大精深，傳統(tǒng)藥酒更是我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥的一朵奇葩。然而，我國(guó)傳統(tǒng)藥酒的文化、根基與形式，就是我們?cè)诓宛^或居家看到的泡在大瓶里多種藥材的混合物嗎？在我們還不了解何為藥酒、如何飲用及注意事項(xiàng)之時(shí)，即隨眾盲目飲用各種以保健為名的食品酒，就號(hào)稱養(yǎng)生了嗎？一個(gè)把傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)融入創(chuàng)意元素新思維，把藥酒的體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，短期創(chuàng)造了“風(fēng)濕液銷(xiāo)售收入同比增長(zhǎng)65.8%，國(guó)公酒銷(xiāo)售收入同比增長(zhǎng)161.9%”優(yōu)秀業(yè)績(jī)的企業(yè)，是如何實(shí)現(xiàn)的？記者帶著疑問(wèn)走進(jìn)了天津達(dá)仁堂京萬(wàn)紅藥業(yè)，因?yàn)槟抢镉袠?lè)家老鋪藥酒工坊（即藥酒博物館）。

當(dāng)我們跨進(jìn)企業(yè)大門(mén)時(shí)，迎面豎立的是“藥酒工坊”四個(gè)篆書(shū)石坊墻。隨著導(dǎo)示牌指示，就看到了一座大型石刻影背，為隸書(shū)字體雕刻的樂(lè)家老鋪藥酒工坊《藥酒賦》，題中寫(xiě)到了從湯液醪醴到清末藥酒的歷史綜述。已有百年歷史的陶制儲(chǔ)酒大缸在牌坊前方排成兩排，述說(shuō)著企業(yè)制造藥酒的歷史。博物館內(nèi)有藝術(shù)家創(chuàng)作的25米烙畫(huà)《中華醫(yī)藥之尊》，描述了遠(yuǎn)古到清末醫(yī)藥大家的人物典故。21米銅版畫(huà)《丹華濟(jì)世》描述了樂(lè)家老鋪進(jìn)津后在三岔河口開(kāi)設(shè)藥鋪及百年經(jīng)營(yíng)滄桑的生動(dòng)場(chǎng)面，栩栩如生。13尊等人大小的雕像展示了傳統(tǒng)藥酒制作工藝流程，生動(dòng)地闡述了樂(lè)家老鋪傳統(tǒng)藥酒制作的精湛工藝。企業(yè)煮酒工序中曾使用的民國(guó)時(shí)期的銅鍋、銅罐也被完好保存下來(lái)。樂(lè)家老鋪是北京同仁堂家族的共用字號(hào)。展館里每一個(gè)展示區(qū)、每一個(gè)留存下來(lái)的珍貴物件都彰顯了樂(lè)家祖輩的聰明和智慧，令后人可敬可佩。

展館二樓是中國(guó)藥酒文化展廳。明清刻本的中醫(yī)藥古籍及酒具文物布滿了每個(gè)展柜，有的堪稱稀世珍品，實(shí)屬難得。藥酒博物館里彌足珍貴的中醫(yī)藥文物、精工細(xì)琢的藝術(shù)品、全面翔實(shí)的藥酒歷史及藥酒知識(shí)……無(wú)不體現(xiàn)出了企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的用心良苦。我們隨著講解員的講述，感悟著這一目目歷史傳承的藥酒文化，聯(lián)想著社會(huì)日益高漲的養(yǎng)生熱潮，藥酒在防病、保健、治病中到底發(fā)揮怎樣的作用？為什么要建造這座藥酒博物館？我們抱著極大的興趣采訪了企業(yè)總經(jīng)理劉文偉先生。

歷史傳承 繼承發(fā)揚(yáng)

從老儲(chǔ)酒庫(kù)到中國(guó)座藥酒博物館

天津達(dá)仁堂京萬(wàn)紅藥業(yè)與北京同仁堂同祖同宗，一脈相承，同為樂(lè)家老鋪的承襲者。創(chuàng)建于清代康熙八年（1669年）的北京同仁堂，至1954年公司合營(yíng)前，一直是祖遺共有，世代相傳，故又稱“樂(lè)家老鋪”。樂(lè)家老鋪有342年歷史，有188年宮廷供藥歷史。早在清代雍正年間，達(dá)仁堂京萬(wàn)紅藥業(yè)的前賢即在北京同仁堂為皇室制作藥酒。民國(guó)初年，樂(lè)家老鋪第十二代傳人樂(lè)達(dá)仁創(chuàng)建了天津達(dá)仁堂，派入師從于北京同仁堂制藥大工匠阮孝康的弟子程紹奎，遂引入了樂(lè)家老鋪的藥酒技術(shù)和秘方。至二十世紀(jì)五六十年代，達(dá)仁堂藥酒基地（達(dá)仁堂京萬(wàn)紅藥業(yè)前身）的生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)量和藥酒質(zhì)量在全國(guó)領(lǐng)先，創(chuàng)造了一個(gè)時(shí)代的藥酒輝煌。20世紀(jì)60年代起，國(guó)內(nèi)一些醫(yī)藥企業(yè)中的酒劑科研工作者不斷前往達(dá)仁堂京萬(wàn)紅藥業(yè)（前身為達(dá)仁堂藥酒基地）學(xué)習(xí)取經(jīng)，其中北京同仁堂曾先后四次派技術(shù)人員學(xué)習(xí)藥酒制造工藝和技術(shù)，可見(jiàn)達(dá)仁堂京萬(wàn)紅藥業(yè)當(dāng)時(shí)在國(guó)內(nèi)酒劑科研生產(chǎn)領(lǐng)域處的地位。而今，樂(lè)家老鋪的忠實(shí)繼承者京萬(wàn)紅藥業(yè)師古傳承，激揚(yáng)藥酒文化，為重振樂(lè)家老鋪傳統(tǒng)藥酒品牌，于2009年10月創(chuàng)建了“樂(lè)家老鋪藥酒工坊”。

總經(jīng)理劉文偉深有感觸地講解了建館初衷，即是要把樂(lè)家老鋪藥酒文化及工藝?yán)^承和發(fā)展，把傳統(tǒng)藥酒融入創(chuàng)意文化，使老樹(shù)開(kāi)新枝、發(fā)新芽。中國(guó)藥酒歷史接近3000年，論滋補(bǔ)類(lèi)的藥酒當(dāng)屬清宮秘方為上，所以樂(lè)家的藥酒歷史地位從清代就已形成。占據(jù)這個(gè)歷史制高點(diǎn)，企業(yè)將大有可為。樂(lè)家老鋪藥酒工坊，現(xiàn)保存上市的國(guó)藥“準(zhǔn)”字號(hào)藥酒品種11個(gè)，分為兩大類(lèi)：一類(lèi)屬于補(bǔ)益類(lèi)藥酒，一類(lèi)屬于治療性藥酒。從市場(chǎng)分析，目前社會(huì)老齡化程度越來(lái)越高，人們渴望健康、長(zhǎng)壽，不惜重金去嘗試各種養(yǎng)生和滋補(bǔ)的方法，藥酒的市場(chǎng)潛力巨大。如何將人們不熟悉的藥酒推向市場(chǎng)，如何讓人們真正了解藥酒在保健養(yǎng)生中所能發(fā)揮的功能作用，這決不是打一陣子廣告，喊幾句口號(hào)就能實(shí)現(xiàn)的。經(jīng)過(guò)專家的多次論證和市場(chǎng)的反復(fù)調(diào)研，剖析了人們對(duì)藥酒認(rèn)知的固有心智，于是做出了大膽的嘗試。

“工欲善其事必先利其器”。過(guò)去企業(yè)酒庫(kù)只有數(shù)十口藥酒靜置大缸和18個(gè)酒罐，地面坑洼。于是企業(yè)求得市文聯(lián)和著名中醫(yī)藥文物收藏家、天津市文廣局文化產(chǎn)業(yè)公司幫助，將企業(yè)老儲(chǔ)酒庫(kù)進(jìn)行改造，改建成了一座藥酒博物館，用博物館的形式展現(xiàn)企業(yè)藥酒文化的歷史，讓人們認(rèn)識(shí)樂(lè)家老鋪的藥酒及其歷史文化。同時(shí)，為了保護(hù)藥酒文化產(chǎn)業(yè)，京萬(wàn)紅藥業(yè)現(xiàn)已注冊(cè)了“沽上藥酒工坊”商標(biāo)。

“樂(lè)家老鋪藥酒工坊”這所藥酒博物館，是融藥酒生產(chǎn)與藥酒文化為一體的藥酒展示館，集藥酒釀制、藥酒文化、中醫(yī)藥文物收藏、藝術(shù)品創(chuàng)作、參觀者品購(gòu)為一體。博物館分為八大展區(qū)。

展區(qū)為樂(lè)家老藥鋪景觀，通過(guò)古老的老藥鋪景象、祖訓(xùn)和生動(dòng)的塑像人物展示，再現(xiàn)了清代樂(lè)家老鋪深厚的文化底蘊(yùn)。

第二展區(qū)為傳統(tǒng)藥酒制作展，通過(guò)10尊等人大小的塑像和器具，展示了樂(lè)家老鋪傳統(tǒng)藥酒制作工藝流程，使參觀者能夠全面地了解傳統(tǒng)藥酒的制作方法及流程，同時(shí)通過(guò)15塊展牌介紹了企業(yè)藥酒品種的文化淵源及功效。

第三展區(qū)為藝術(shù)品創(chuàng)作展，一是由國(guó)際民間藝術(shù)大師趙寶國(guó)老師歷時(shí)半年創(chuàng)作的烙畫(huà)《華夏醫(yī)藥至尊》，該畫(huà)作長(zhǎng)達(dá)25米，再現(xiàn)了從我國(guó)原始社會(huì)到清代醫(yī)藥名家的風(fēng)韻。二是由著名畫(huà)家、漫塑家王玉榮創(chuàng)作的大型銅版畫(huà)《丹華濟(jì)世》，長(zhǎng)21米，以清代民俗文化為背景，展現(xiàn)了原樂(lè)家老鋪萬(wàn)和事興的生動(dòng)場(chǎng)面。

第四展區(qū)為藥酒靜置間，通過(guò)展示企業(yè)具有百年歷史同時(shí)現(xiàn)具有儲(chǔ)酒功能的老缸，講述了制作好的藥酒，好缸也是非常關(guān)鍵的因素。

第五展區(qū)為中醫(yī)藥文物展，展出的中醫(yī)藥文物藏品數(shù)百件，包括天津及企業(yè)的中醫(yī)藥史料和物品，珍稀罕見(jiàn)，彌足珍貴，具有一定的歷史價(jià)值、研究?jī)r(jià)值、收藏價(jià)值，體現(xiàn)了藥酒工坊的文化特色和內(nèi)涵。其中醫(yī)藥古籍多為國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)的明清時(shí)代刻本，具有很高的醫(yī)學(xué)價(jià)值，同時(shí)也具有目錄學(xué)、版本學(xué)的研究?jī)r(jià)值，如：明代嘉靖刻本的《攝生眾妙方》，明代萬(wàn)歷刻本的《外科精要》、《夢(mèng)溪筆談》、《醫(yī)方考》，清代刻本的《酒經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《內(nèi)經(jīng)方集釋》、《傷寒論》、《千金要方》等，介紹了藥酒在不同時(shí)期治病、養(yǎng)生方法。館藏的古醫(yī)藥器品有中藥藏品、酒器藏品、計(jì)量藏品、中醫(yī)藏品、古方配本、仿單廣告和雕刻藝術(shù)。這些藏品內(nèi)容豐富，集觀賞性、趣味性、研究?jī)r(jià)值及收藏價(jià)值于一身，完整地反映了中醫(yī)藥文化的構(gòu)成。

第六展區(qū)為國(guó)家、津門(mén)及企業(yè)藥酒歷史展，通過(guò)完整詳實(shí)地展牌，介紹了我國(guó)傳統(tǒng)藥酒的由來(lái)和發(fā)展，同時(shí)介紹了津門(mén)及企業(yè)的藥酒歷史。

第七展區(qū)為貴細(xì)中藥材及制作藥酒的中藥材標(biāo)本展，并通過(guò)藥材的展牌介紹，可以使參觀者了解中藥材的補(bǔ)益功效知識(shí)。

第八展區(qū)為參觀者品酒區(qū)，可以免費(fèi)品嘗藥酒，并觀賞藥酒工坊紀(jì)錄片。

栽下梧桐樹(shù) 引得鳳凰來(lái)

樂(lè)家老鋪藥酒工坊聲名遠(yuǎn)播

1912年，樂(lè)家老鋪藥酒工坊的先人在江蘇宜興訂制了一批大酒缸，每具大缸可存貯藥酒750公斤。這批大缸歷經(jīng)近百年的風(fēng)雨滄桑，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，依然完好如初。

經(jīng)劉文偉總經(jīng)理提議，于2010年5月5日開(kāi)館之日，將企業(yè)1986年生產(chǎn)的虎骨酒塵封于百年老缸之中, 并由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和員工代表修書(shū)簽名,一同存入缸中，封存100年。預(yù)示企業(yè)綿長(zhǎng)久遠(yuǎn)，家興業(yè)興，世代相傳。并進(jìn)入百年倒計(jì)時(shí)，待到2110年5月5日，再由京萬(wàn)紅的后人啟封與品味，以使后人傳承京萬(wàn)紅御制藥酒工藝技術(shù)，弘揚(yáng)祖國(guó)藥酒文化，完成京萬(wàn)紅先賢們的遺愿，鼓勵(lì)后人將樂(lè)家老鋪藥酒工坊的未竟大業(yè)繼承和發(fā)展下去，造福子孫萬(wàn)代。

樂(lè)家老鋪藥酒工坊開(kāi)館一年多，參觀者絡(luò)繹不絕，從中央到地方、業(yè)內(nèi)外、國(guó)內(nèi)外，接待了上萬(wàn)人的來(lái)訪，中央電視臺(tái)、天津電視臺(tái)紛紛報(bào)道了藥酒工坊，很多專家學(xué)者都對(duì)藥酒工坊的展出效果給予了很好的評(píng)價(jià)和指導(dǎo)。企業(yè)還專門(mén)制作了樂(lè)家老鋪藥酒工坊紀(jì)念郵冊(cè)、《樂(lè)家老鋪藥酒工坊》書(shū)籍、藥酒工坊紀(jì)錄片。京萬(wàn)紅藥業(yè)的員工很有感慨地說(shuō)，“自從建造藥酒博物館以來(lái)，企業(yè)的人氣旺了很多，來(lái)訪的人帶來(lái)很多信息，企業(yè)文化氛圍更加濃厚，也為企業(yè)的藥酒宣傳開(kāi)辟了一條新的渠道。我們參觀藥酒工坊后，也都非常興奮，總覺(jué)得企業(yè)的社會(huì)地位一下子提高了很多，一提到我們是京萬(wàn)紅人，就深感自豪。好多與企業(yè)有合作意向的外地客戶參觀藥酒工坊后，合作信心倍增。”

2010年，天津市政府授予達(dá)仁堂京萬(wàn)紅藥業(yè)樂(lè)家老鋪藥酒工坊為首批工業(yè)旅游示范點(diǎn)。京萬(wàn)紅藥業(yè)也成為了農(nóng)工民主黨天津市委會(huì)黨員培訓(xùn)基地、中國(guó)企業(yè)教育先進(jìn)百?gòu)?qiáng)企業(yè)。企業(yè)現(xiàn)在接待的來(lái)訪參觀人員越來(lái)越多，有老年太極隊(duì)、中國(guó)青年旅行社、天津中醫(yī)藥大學(xué)留學(xué)生等團(tuán)隊(duì)，在宣傳我國(guó)傳統(tǒng)藥酒文化的同時(shí)，也使參觀者對(duì)京萬(wàn)紅藥業(yè)留下了深刻的印象。

精工秘制 圣手相傳

300年樂(lè)家老鋪藥酒歷史的傳承者

有句話道出了藥酒精神實(shí)質(zhì)，“藥酒是炮炙出來(lái)的，而非泡出來(lái)的！”來(lái)到樂(lè)家老鋪藥酒工坊，讓我們深切地體會(huì)到了這句話的內(nèi)涵，認(rèn)知了到底什么是真正的藥酒。當(dāng)在樂(lè)家老鋪藥酒工坊了解到傳統(tǒng)藥酒的復(fù)雜工藝和精湛技術(shù)，尤其是由200多味中藥制成的虎骨酒，更讓人驚嘆藥酒工坊傳承傳統(tǒng)藥酒的精蘊(yùn)所在?；⒐蔷剖菢?lè)家老鋪藥酒工坊秘制藥酒的代表，堪稱經(jīng)典。

虎骨酒首載于唐代孫思邈的《備急千金要方》，具有壯筋骨、強(qiáng)腰腎、祛風(fēng)寒的功能。主治腎虛骨弱，少腹冷痛，行走無(wú)力，肩臂疼痛。尤其適于治療風(fēng)痹寒痛、四肢拘攣以及肝腎虛損、腰腳軟弱無(wú)力等癥。對(duì)氣血兩虛、腎氣不足、飲食不化、胸前疼痛等內(nèi)科病癥亦有奇效，每日飲虎骨酒早晚各三錢(qián)或五七錢(qián)，還能烏發(fā)固齒、輕身壯骨、益壽延年。

一般虎骨酒的簡(jiǎn)易制法為：虎骨一具，炭火炙令黃色，捶刮取凈搗碎得數(shù)升，清酒六升浸五宿即得。南宋醫(yī)學(xué)家許叔微的《本事方》、嚴(yán)用和的《濟(jì)生方》均收載有虎骨酒。元代至清末，虎骨酒成為宮廷御制藥酒。

但若要使虎骨酒真正發(fā)揮其神奇效力，還有賴于獨(dú)特的配方和工藝，其秘制之術(shù)為精髓所在?；⒐蔷剖侵圃旃に囎顬閺?fù)雜的一種藥酒，史上衡量中藥大商號(hào)炮制藥材和制作丸散膏丹、藥膠藥酒技術(shù)水平優(yōu)劣的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，就是視其如何制作虎骨酒。樂(lè)家老鋪藥酒工坊秘制虎骨酒的獨(dú)特工藝，不是把200多味中藥材一起泡入酒內(nèi)，而是把其中絕大部分藥材率先炮制成中藥飲片。再制成中藥方劑，即“一膠三丸三膏”。一膠，即虎骨膠；三丸，即再造丸、大活絡(luò)丸和透骨鎮(zhèn)風(fēng)丸；三膏，即虎潛膏、國(guó)公膏和老鸛草膏。然后制備基酒，所用基酒是國(guó)公酒。最后用一銅罐注入國(guó)公酒，再投入“一膠三丸三膏“。把銅罐置大銅鍋里隔水加熱至酒沸，略加攪拌后，將罐中之物傾倒大缸中，加蓋密封。三年后收取缸內(nèi)清液，濾后裝瓶，即為虎骨藥酒。

300多年藥酒制作經(jīng)驗(yàn)的積淀，造就出了技藝超群的制藥英才。而藥酒工坊的藥酒精髓已由制酒圣手師承相傳。傳奇式的藥酒圣手程紹奎，乃藥酒工坊代表人物。

程紹奎，1907年出生，北京人，13歲時(shí)即進(jìn)入北京同仁堂，解放前調(diào)派至天津，伴隨中藥走過(guò)了半個(gè)多世紀(jì)，直到1975年退休。程紹奎自幼才思敏銳，勤奮好學(xué)，早年師從北京同仁堂阮孝康學(xué)習(xí)炮制修合之術(shù)。阮孝康為北京同仁堂的制藥大工匠，堪稱是聞名的中藥通才。名師出高徒，程紹奎不負(fù)恩師所望，在阮師傅的精心教澤下，他刻苦磨礪，學(xué)業(yè)銳進(jìn)。歷經(jīng)多年的實(shí)踐，他不僅精通中藥各種制藥工藝，而且擅長(zhǎng)飼養(yǎng)梅花鹿，養(yǎng)蜂、燙茸、制作鮮鹿茸，鑒別和保管人參、鹿茸等技術(shù)，樣樣精專，業(yè)業(yè)通達(dá)。特別是對(duì)于中藥膏酒的制作，輕車(chē)熟路，經(jīng)他造出的藥酒，達(dá)到了爐火純青的境地。早在上世紀(jì)50年代，藥廠工人的月工資一般為三四十元，最高的八級(jí)工也就七八十元，而程紹奎的工資竟高達(dá)200多元。1956年5月23日《天津日?qǐng)?bào)》對(duì)程紹奎做過(guò)專門(mén)報(bào)道。樂(lè)家老鋪藥酒工坊藥酒傳承的技術(shù)含金量可見(jiàn)一斑。

據(jù)程紹奎兒媳宋金秀介紹，程紹奎為北京同仁堂“本屋徒弟”，也稱為本屋先生，系嫡親徒弟，不同于其他商號(hào)后調(diào)至同仁堂的師傅。因此，他的地位和資歷都非同一般。

程紹奎帶領(lǐng)的膏酒組技術(shù)員工，嚴(yán)格遵循先輩的傳統(tǒng)工藝，一絲不茍。用其兒媳宋女士的話講，叫“工藝一丁點(diǎn)兒都不能差”。譬如制備國(guó)公酒，所需的藥料是國(guó)公膏、紅曲、廣皮、玉竹及6味細(xì)料。他們先用銅罐將上述藥料與65度燒酒、黑糖、紅蜜共置一處，再將銅罐置于大銅鍋內(nèi)，鍋中注水，然后加熱。酒沸時(shí)，用木棒攪拌藥料，使糖融化，然后迅速將銅罐內(nèi)的酒與藥料的混合物注入缸內(nèi)。半年后濾取缸中清液，即為國(guó)公酒。同時(shí)嚴(yán)格掌握國(guó)公酒的操作數(shù)據(jù)，包括基酒度數(shù)、煮酒時(shí)間等。

因此，樂(lè)家老鋪藥酒工坊生產(chǎn)的國(guó)公酒、虎骨酒、參茸酒、益腎液等酒品，選料上乘，炮制得法，藥酒汁清液濃，酒體醇厚馨香，效用卓著。

藥酒美祿 健康大眾

挖掘、整理、保護(hù)中國(guó)藥酒文化是企業(yè)義不容辭的責(zé)任

藥酒用于治病、保健在中國(guó)由來(lái)已久，在最早的中醫(yī)書(shū)籍《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中，就有記載酒的治療作用的專篇——湯液醪醴論。

酒在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用，是祖國(guó)醫(yī)藥學(xué)的一大發(fā)明。在中國(guó)醫(yī)學(xué)發(fā)展史上，有“醫(yī)源于酒”之說(shuō)。繁體字“醫(yī)”字從“酉”(酒)，即是由酒能治病演化而來(lái)的。酒問(wèn)世之前，人們得了病要求“巫”治療，由于酒的釀造，我們的祖先在飲酒的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了酒能“通血脈，散濕氣”，“行藥勢(shì)，殺百邪、惡毒氣”，“除風(fēng)下氣”，“開(kāi)胃下食”，“溫腸胃，御風(fēng)寒”，“止腰膝疼痛”等作用。加之用酒入藥還能促進(jìn)藥效的發(fā)揮，于是，“巫”在醫(yī)療中的作用便被“酒”逐漸取而代之。這是古人認(rèn)識(shí)上的一次飛躍。藥酒又名酒劑，是中藥五大傳統(tǒng)劑型之一，古稱“醪醴”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·湯液醪醴論》指出:“自古圣人之作湯液醪醴，以為備耳?！笔钦f(shuō)釀造醪酒是專門(mén)為藥用而制備的，證明了酒與中醫(yī)藥的密切關(guān)系。

《漢書(shū)·食貨志》譽(yù)“酒為百藥之長(zhǎng)”，這是我國(guó)古人對(duì)酒在醫(yī)藥上應(yīng)用的高度評(píng)價(jià)。中醫(yī)認(rèn)為，酒性熱，走而不守，既有調(diào)和氣血、貫通絡(luò)脈之功，又有溫陽(yáng)祛寒、增強(qiáng)血液循環(huán)、祛濕散風(fēng)之效，故《漢書(shū)·食貨志》贊之為“百藥之長(zhǎng)”，最適宜調(diào)節(jié)組織代謝，平衡陰陽(yáng)，扶正祛邪，調(diào)整臟腑機(jī)能。由于酒性善行，用酒制藥，不僅能將藥物的有效成分溶解出來(lái)，使人易于吸收，宣通血脈，還能迅速引藥歸經(jīng)，藥借酒力、酒助藥勢(shì)流遍全身，快速到達(dá)病灶，使人體迅速吸收藥物成分，平衡陰陽(yáng)，扶正祛邪，調(diào)整臟腑機(jī)能，發(fā)揮療效。酒與藥的默契相合，彌補(bǔ)了藥的苦澀異味之缺陷，也改善了酒的風(fēng)味。能使藥效達(dá)到極致，當(dāng)屬傳統(tǒng)中成藥制劑中最完美的劑型。

藥酒凝百藥之精，陰虛者服之可補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋陰補(bǔ)腎；陽(yáng)虛者服之可溫陽(yáng)祛寒，添精補(bǔ)髓；陰陽(yáng)俱虛者服之可健脾和胃，補(bǔ)益強(qiáng)身。尚有舒筋活絡(luò)，祛濕散風(fēng)，調(diào)節(jié)神經(jīng)的功效，有病祛病，無(wú)病健體，既可內(nèi)服，又可外用，還可內(nèi)服外用兼施。明代名醫(yī)李時(shí)珍在其所著《本草綱目》中盛贊藥酒為：“天之美祿也”。

研究表明，氣溫高低不同對(duì)藥酒的質(zhì)量有不同的影響，制備藥酒的時(shí)節(jié)是春秋之季。在一年四季當(dāng)中，冬季是人體進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生最重要的季節(jié)。俗話說(shuō)，“冬季進(jìn)補(bǔ)，春天打虎?！币?yàn)?，冬季為主收藏的季?jié)，這時(shí)進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生容易為人體所吸收。

科學(xué)選擇藥酒，是正確發(fā)揮藥酒效能的前提。所謂科學(xué)選酒，就是選用藥酒時(shí)綜合考慮機(jī)體狀況、體質(zhì)強(qiáng)弱、病程階段、年齡大小、性別差異等情況，務(wù)求酒氣相投?？傮w而言，以心神不安、怔忡驚悸為主者，可選用安神定驚類(lèi)藥酒，如治怔忡藥酒；以風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及風(fēng)濕所致肌肉筋骨痛為主者，可選用祛風(fēng)除濕類(lèi)藥酒，如國(guó)公酒、風(fēng)濕液；以腎陽(yáng)虛衰、腎虧滑精為主者，可選用添精補(bǔ)髓、益腎扶陽(yáng)類(lèi)藥酒，如益腎液。對(duì)風(fēng)濕癥狀較輕者，可選購(gòu)藥性溫和的木瓜酒。此外，不同的人具有不同的先天稟賦和體質(zhì)，選用藥酒時(shí)也應(yīng)兼顧考慮。中醫(yī)素有“瘦人多火，肥人多濕”之說(shuō)，認(rèn)為形體消瘦的人，偏于陰虛血虧，容易上火，傷津；形體肥胖者，偏于陽(yáng)虛氣虛，容易生痰、怕冷。因此，對(duì)身體瘦弱的人，應(yīng)多選用滋陰補(bǔ)血、生津的藥酒；身體肥胖的人，應(yīng)多選用助陽(yáng)補(bǔ)氣的藥酒。還有要注意適量、適時(shí)、適溫服用藥酒。

現(xiàn)今社會(huì)上保健、滋補(bǔ)的方法和產(chǎn)品眾多，在利益的蠱惑下，一些人不尊重科學(xué)，夸大宣傳，延誤病情的事例很多。樂(lè)家老鋪藥酒博物館告訴了我們什么是真正的藥酒、藥酒常識(shí)和應(yīng)用藥酒的知識(shí)，如服用準(zhǔn)字號(hào)、健字號(hào)、食字號(hào)的藥酒區(qū)別在哪里。告訴大家真實(shí)的藥酒炮炙過(guò)程，讓大家對(duì)藥酒有了正確的認(rèn)識(shí)。

中醫(yī)藥文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓，藥酒文化又是中醫(yī)藥文化很重要的組成部分。上越來(lái)越多的人們開(kāi)始使用中國(guó)的傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生保健、治療疾病。作為樂(lè)家老鋪藥酒文化的承襲者，京萬(wàn)紅藥業(yè)以挖掘、整理、保護(hù)中國(guó)藥酒文化為己任，并通過(guò)藥酒博物館將之發(fā)揚(yáng)光大。

參觀樂(lè)家老鋪藥酒工坊的人們，不僅欣賞到藥酒工坊的館藏文物和藝術(shù)品，在傳統(tǒng)藥酒文化濃厚氛圍的感染和教育下，更是進(jìn)一步了解我國(guó)傳統(tǒng)藥酒歷史文化，使大家準(zhǔn)確、正確地認(rèn)知藥酒知識(shí)和常識(shí)，從根本上體現(xiàn)出了中醫(yī)藥正本清源、治病求本的哲學(xué)思想。藥酒工坊帶給參觀者不僅是尋宗覓祖般的藝術(shù)享受，同時(shí)讓大家深切地掌握了“藥酒與我”的健康理念和知識(shí)，給人們帶去了健康和溫暖的關(guān)懷。樂(lè)家老鋪藥酒工坊的巨大作用，不只在于人們的觀賞和瀏覽，它更深邃的意義在于傳承和傳播我國(guó)傳統(tǒng)藥酒文化，建立大眾正確的健康養(yǎng)生知識(shí)、藥酒知識(shí)和藥酒服用常識(shí)，在面對(duì)“保健酒”市場(chǎng)魚(yú)龍混雜的局面，讓這支融合國(guó)藥文化與國(guó)酒文化的奇葩絢麗綻放。

藥酒旗手 承前啟后

打造中國(guó)藥酒品牌

樂(lè)家老鋪藥酒工坊是藥酒文化與藥酒生產(chǎn)相結(jié)合的藥酒博物館。它將樂(lè)家老鋪300多年制作藥酒經(jīng)驗(yàn)的積淀，以及早年制作流膏、膏藥和藥酒的獨(dú)特工藝、操作要領(lǐng)、技術(shù)訣竅等祖?zhèn)髅刂平?jīng)驗(yàn)和宮廷工藝配方，作為非物質(zhì)遺產(chǎn)完整地傳承下來(lái)，是達(dá)仁堂京萬(wàn)紅藥業(yè)完整地繼承樂(lè)家老鋪傳統(tǒng)御制藥酒精髓的集中展現(xiàn)。它不僅僅是一座展示館，而是樂(lè)家老鋪300多年御藥秘制及文化理念的傳承與創(chuàng)新，是樂(lè)家老鋪藥酒生產(chǎn)和技藝傳承的代表。它集中體現(xiàn)了企業(yè)“心中有使命，肩上敢擔(dān)當(dāng)”的價(jià)值觀，“守正，出奇，必勝”的信條。它傳遞著企業(yè)深厚的文化底蘊(yùn)和經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，傳遞了藥酒傳承者孜孜以求的崇高境界。這些樂(lè)家老鋪藥酒工坊的文化特征無(wú)不閃爍著時(shí)代與傳統(tǒng)精魂的光耀。

樂(lè)家老鋪藥酒工坊展現(xiàn)的古道醫(yī)風(fēng)，體現(xiàn)出了中華傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的氣息。它帶給參觀者的不只是一種產(chǎn)品，而是一種文化，即重義、愛(ài)人、厚生的文化。文化培育了產(chǎn)品，毓造出高科技含量、高文化附加值、高市場(chǎng)占有率的名牌產(chǎn)品；文化滋育了品牌，鍛造出了特色鮮明、高誠(chéng)信度、高美譽(yù)度的京萬(wàn)紅品牌和樂(lè)家老鋪藥酒工坊品牌。

作為樂(lè)家老鋪傳承者，京萬(wàn)紅藥業(yè)始終恪守“修合無(wú)人見(jiàn)，存心有天知”的祖訓(xùn)，以“可以養(yǎng)生，可以濟(jì)人者惟醫(yī)藥為最”的持業(yè)宗旨，采用最高標(biāo)準(zhǔn)的制藥技術(shù)，磨練出誠(chéng)實(shí)守信的制藥美德，使“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的祖訓(xùn)得到了進(jìn)一步升華。其“視質(zhì)量為生命之源，立誠(chéng)信為事業(yè)之基”的自律意識(shí)，更是在藥品升級(jí)中誓言“不欺祖，謹(jǐn)遵遺訓(xùn)，以德立業(yè)；不欺人，以誠(chéng)以敬，如事父母；不欺心，襟懷磊落，日月光明?！彼纬傻氖且环N對(duì)藥品質(zhì)量高度負(fù)責(zé)的文化理念，并滲透于制藥、營(yíng)銷(xiāo)管理和各項(xiàng)工作之中，這些都是企業(yè)不斷發(fā)展的基石。

京萬(wàn)紅藥業(yè)的經(jīng)營(yíng)者以聰明的智慧、準(zhǔn)確的定位，判定在中國(guó)未來(lái)的市場(chǎng)中，一旦有機(jī)會(huì)，就要占領(lǐng)制高點(diǎn)，就要在行業(yè)中扛起最高的旗幟，立足領(lǐng)先。他們要將樂(lè)家老鋪藥酒品牌打造成為中國(guó)藥酒品牌。他們要將祖上留下的瑰寶，推上行業(yè)的最高端，也正如他們?cè)谄髽I(yè)更名宣言中所說(shuō)，“不飛則已，一飛沖天”的豪言得以實(shí)現(xiàn)。京萬(wàn)紅藥業(yè)要在“十二五”期間，借助對(duì)藥酒博物館的宣傳，借助與全國(guó)各省市電視媒體的合作，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式，創(chuàng)新宣傳模式，創(chuàng)新合作模式，把樂(lè)家傳承的藥酒快速推向市場(chǎng)，讓每一位有養(yǎng)生、保健意識(shí)的人都品嘗到樂(lè)家老鋪生產(chǎn)的藥酒。

樂(lè)家老鋪·藥酒賦

酒之所興，肇自上皇。一曰儀狄，一曰杜康。而藥酒先風(fēng)，起于殷商，飄香美譽(yù)，盛之隋唐。醫(yī)之性，然得酒而使；酒之勢(shì)，乃百藥所長(zhǎng)。自古圣人作湯液醪醴以為備，日漸至臻，逐成佳釀，而后進(jìn)貢于朝廷，御用于諸皇。

衍至清康熙八年，樂(lè)氏御酒日臻光揚(yáng)。同心同德,仁術(shù)仁風(fēng)。一曲樂(lè)家流觴，百年歲月滄桑。而今沽上藥酒工坊，祖方御酒傳香。炮制雖繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力?；⒐蔷?，千淘萬(wàn)漉汁清亮。五加皮，靈仙玉竹拯民殤。還曰茵陳酒、益腎液、風(fēng)濕酒、如意長(zhǎng)生酒、國(guó)公酒、參茸酒，林林總總，浩浩湯湯。修合無(wú)人見(jiàn)，存心有天知。奉人間君子雅士，誠(chéng)藥酒妙品佳釀。淺斟低唱兮以抒懷，回韻繞喉兮保健康。

達(dá)仁堂京萬(wàn)紅持秘制精蘊(yùn)，傳藥酒工坊之宗，立守正、出奇、必勝之信，傳重義、愛(ài)人、厚生之光。不欺祖，謹(jǐn)遵遺訓(xùn)，以德立業(yè)；不欺人，以誠(chéng)以敬，如事父母；不欺心，襟懷磊落，日月光明。樂(lè)家老鋪藥酒工坊必鯤鵬扶搖兮創(chuàng)偉業(yè)，名震寰宇兮永隆昌，承先人救世救人之精髓，鑄現(xiàn)代中醫(yī)中藥之輝煌！