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爸媽長壽好禮   乾隆最愛補酒（下）

樂家老鋪沽上藥酒工坊精品酒之——參茸酒

常言道“春困秋乏”，進入三月，很多人上班都無精打采的，有的晚上睡不著，白天頭昏嗜睡。中醫(yī)專家稱，春暖花開的時節(jié)，春困是正常的，但經(jīng)常犯困可要小心春困病兆了。經(jīng)歷一冬的嚴寒，一些人由于機體免疫功能下降，因而感冒不斷、老病頻發(fā)。而在經(jīng)歷春節(jié)的勞碌之后，一些人過度勞累，導致正氣虧虛、脈絡(luò)淤阻，處于亞健康狀態(tài)，甚至形成慢性疲勞綜合征，以及各種慢性虛損性疾病。參茸酒的配方既有理血益氣、滋陰溫陽、強身健體之成分，又有填精生髓、補腦益智、養(yǎng)神駐顏之精品，再加上辛散溫通的基酒，故可廣泛應(yīng)用于各種亞健康癥、慢性疲勞綜合征以及虛損性疾患的防治。

御用藥酒供奉  樂家老鋪傳承

雍正元年（1723年），清雍正帝欽定樂家老鋪同仁堂為供奉清宮御藥房，在眾多京城的藥鋪中得到了獨家承辦官藥的準奏，其中包括向清廷供奉藥酒。在供奉御藥期間，樂家老鋪以身家性命擔保藥品質(zhì)量，采用最高標準的宮廷制藥技術(shù)，磨煉出誠實守信的制藥道德，使“炮制雖繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力”的古訓得到了進一步升華，形成了“配方獨特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著”的制藥特色，并得以世代弘揚。而如今的天津達仁堂京萬紅藥業(yè)樂家老鋪沽上藥酒工坊，正是當年御用藥酒供奉者的傳承者。1914年，樂家老鋪第十二代傳人樂達仁創(chuàng)建了天津達仁堂，帶來樂家老鋪的藥酒技術(shù)和秘方。至二十世紀五六十年代，其藥酒生產(chǎn)基地（天津達仁堂京萬紅藥業(yè)前身）的生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)量和質(zhì)量均在全國領(lǐng)先，產(chǎn)品品牌享譽國內(nèi)外。

參茸酒是天津達仁堂京萬紅藥業(yè)樂家老鋪沽上藥酒工坊長年生產(chǎn)的主要藥酒品種之一。參茸酒以人參、鹿茸等名貴中藥材為主方，君藥人參能大補元氣、明目開心、益腎補陽、健脾益肝、保中守神。臣藥鹿茸具有生精補髓、養(yǎng)血益陽、強筋健骨之功效。參、茸君臣匹配，相得益彰。再附有益腎強身的佐使藥，愈加增進了參茸酒滋補強壯、助氣固精的作用。

分析參茸酒的配方，其既有理血益氣、滋陰溫陽、強身健體之成分，又有填精生髓、補腦益智、養(yǎng)神駐顏之精品，再加上辛散溫通的基酒，故可廣泛應(yīng)用于各種亞健康癥、慢性疲勞綜合征以及虛損性疾患的防治?，F(xiàn)代藥理研究證明，參茸酒還具有降血糖、降血脂和抗腫瘤的作用，常飲之能增強人體免疫功能，提高人體生命質(zhì)量，實現(xiàn)抗衰老和延年益壽的目的。

參茸酒的生產(chǎn)方法依然沿用清代宮廷御制酒品的特殊工藝，以優(yōu)質(zhì)白酒為基酒，遵古炮制，精益釀造。經(jīng)配料、冷提、熱提、浸提、過濾、靜置、灌裝等諸多繁雜工序精制而成，其色澤棕紅、藥香濃郁、酒氣醇和、口味甘厚、甜綿爽口，成為養(yǎng)生、佐餐和饋贈親友之佳品，聲名遠播。

東北人參至寶  酒中君藥精品

1914年，樂家老鋪第十二代傳人樂達仁帶著樂家老鋪的藥酒技術(shù)和秘方，在天津創(chuàng)建達仁堂。天津達仁堂京萬紅藥業(yè)前身就是天津達仁堂藥酒車間。企業(yè)內(nèi)的“沽上藥酒工坊”深得樂家老鋪的藥酒技術(shù)和秘方，沿襲了樂家老鋪300多年制造藥酒之精髓。

樂家老鋪沽上藥酒工坊講究選料上乘，炮制得法。傳承始終恪守“炮制雖繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力”的古訓，樹立“修合無人見，存心有天知”的自律意識，在選用制作藥酒的藥材的時候一絲不含糊，在制備藥酒工程中精益求精。

參茸酒中君藥人參，《神農(nóng)本草經(jīng)》稱其“補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年”，具有大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智、補氣生血、益氣壯陽、抗衰延年等功效，是我國傳統(tǒng)的珍貴保健補品。

參茸酒中的人參采用的是東北產(chǎn)人參。人參是馳名中外的珍貴藥材，被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“關(guān)東三寶”（人參、貂皮、鹿茸角）之一。據(jù)理化分析，人參中含有人參皂苷、人參寧、揮發(fā)油、人參酸、甾醇等多種成分和許多有機物、無機物及維生素等，有其他藥品所不能比擬的特殊藥用價值和療效。它能補血養(yǎng)氣、固津生液、調(diào)節(jié)神經(jīng)、開心明目、益智安神、降壓健胃等，尤其對于治療久病衰弱者非常有效。歷史上多為宮廷王室專有專用。

人參具有很強的滋補作用。其化學成分主要為人參皂苷，這些成分都與解決心肌供氧不足、防止心肌梗死、強心、搶救心源性和失血性休克、抗老年癡呆癥等有關(guān)。人參對多種癌癥均有抑制作用。對于高血壓病、心肌營養(yǎng)不良、冠狀動脈硬化、心絞痛等有一定的治療作用，可以減輕各種癥狀。人參有增強性腺機能的作用，對麻痹型、早泄型陽痿有顯著療效，對因神經(jīng)衰弱所引起的皮層性和脊髓性陽痿也有一定的治療效果。對神經(jīng)系統(tǒng)有顯著的興奮作用，能提高機體活動能力，減少疲勞，對不同類型的神經(jīng)衰弱患者均有一定的治療作用，能使病人體重增加，消除或減輕全身無力、頭痛、失眠等癥狀。人參還有提高視力及增強視覺暗適應(yīng)的作用，能改善糖尿病人一般情況，可使輕型糖尿病患者尿糖減少。

精選梅花鹿茸  強身溫而不燥

參茸酒中的臣藥鹿茸，是鹿科鹿屬動物雄性梅花鹿或雄性馬鹿的未骨化密生茸毛的幼角，經(jīng)鋸取、加工即成鹿茸商品。鹿茸的加工主要有脫水、干燥、防腐、消毒、保形、保色。

梅花鹿，又名花鹿，常群棲于山地草原及林邊，野生或飼養(yǎng)，分布于東北、華北山區(qū)，主產(chǎn)于吉林、遼寧、河北，所產(chǎn)鹿茸習稱“花鹿茸”，分為“二杠”和“三叉”兩個品級。二杠茸是鹿茸中的上品，三叉茸次之。馬鹿，又名八叉鹿、黃臀赤鹿，常棲息于高山森林草原，野生或飼養(yǎng)，分布于東北、西北、西南等，主產(chǎn)于黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、新疆、青海、四川及云南，所產(chǎn)鹿茸習稱“馬鹿茸”。東北產(chǎn)者，又稱“東馬茸”；西北產(chǎn)者，稱“西馬茸”。天津達仁堂京萬紅藥業(yè)樂家老鋪沽上藥酒工坊參茸酒使用的是東北產(chǎn)花鹿茸。

鹿茸性溫，味甘、咸，歸腎、肝經(jīng)，具有助陽壯腎、生精補髓、養(yǎng)血益氣、強筋健骨、調(diào)沖任、托瘡毒之功效，用于治療腎陽虛衰、精血虧損引起的陽痿滑精、宮冷不孕、神疲羸瘦、眩暈?zāi)堪?、耳鳴耳聾、腰脊冷痛、遺尿尿頻、筋骨痿軟、崩漏帶下、陰疽不斂，以及小兒發(fā)育遲緩、筋骨痿軟等癥。

現(xiàn)代藥物化學分析，鹿茸含有膽固醇、卵磷脂、腦磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，可振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的強身作用。但陰虛陽亢及血分有熱、胃火熾盛、肺有痰熱，以及外感熱病者忌服。

除人參、鹿茸等君臣之藥外，參茸酒還配合了其他十三位佐藥、使藥，如：補腎理血、益精填髓、養(yǎng)肝明目的熟地黃、山藥、菟絲子和肉蓯蓉；補肝腎、強筋骨、活血通經(jīng)的當歸、牛膝；補火助陽、逐風祛濕的制附子；益氣固表、斂汗固脫、利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之茯苓、黃芪；益氣生津、斂肺滋腎、安神益智的龍骨、制遠志和五味子；活血化淤、健脾消食的紅曲等。它們可廣泛用于治療氣血虧損，腰酸腿痛，手足寒冷，多夢遺精，婦女血虧、血寒、帶下淋漓，四肢無力以及行步艱難等。

君臣佐使的有機配合，使參茸酒成為歷代皇家御用保健酒。如今，參茸酒走進尋常百姓家，保健、治病，護佑著人們的幸福安康。